En verano, las barbacoas son una tradición popular para reunirse al aire libre y disfrutar de deliciosas comidas. Sin embargo, es importante recordar que también podemos ser conscientes del medio ambiente mientras nos deleitamos con los sabores ahumados. En esta entrada, exploraremos cómo organizar barbacoa en verano responsables, elegir las mejores carnes, pollo y verduras, y mantener un enfoque sostenible para disfrutar de una experiencia culinaria excepcional.
Organizando una Barbacoa en verano
- Utiliza una parrilla de carbón o madera en lugar de una parrilla de gas, ya que las emisiones de carbono son menores.
- Opta por briquetas de carbón de origen sostenible o maderas certificadas para evitar la deforestación.
- Reduce el uso de plástico utilizando utensilios y platos reutilizables o biodegradables.
- Asegúrate de apagar completamente las brasas y deshazte de ellas adecuadamente para evitar incendios y contaminación.
Selección de Carne para Barbacoa
- Elige carne de origen local y de granjas que sigan prácticas sostenibles. Busca certificaciones que garanticen la cría y el sacrificio humanos y respetuosos con el medio ambiente.
- Prioriza cortes de carne magra y evita las opciones excesivamente grasas para reducir la producción de humo y las llamaradas en la parrilla.
- Considera opciones más sostenibles, como el pollo o el cerdo, en lugar de carne de res, ya que su producción tiene un menor impacto ambiental.
Sabrosas Alternativas de Pollo y Verduras:
- Pollo a la parrilla: Utiliza muslos de pollo deshuesados o pechugas para asar a fuego lento. Marínalos con hierbas y especias para realzar el sabor. Además, puedes envolverlos en papel de aluminio con verduras para crear paquetes de pollo y verduras a la parrilla.
- Verduras a la parrilla: Las verduras a la parrilla son deliciosas y saludables. Prueba con pimientos, berenjenas, calabacines, champiñones, espárragos o mazorcas de maíz. Rocíalas con aceite de oliva, sal y pimienta, y cocínalas a fuego medio hasta que estén tiernas y con un ligero tostado.
Marinadas y Adobos Sostenibles:
- Utiliza marinadas y adobos caseros con ingredientes frescos y de temporada en lugar de opciones comerciales que contienen aditivos y conservantes.
- Incorpora hierbas frescas, como romero, tomillo, orégano o perejil, junto con aceite de oliva y jugo de limón o vinagre para agregar sabor y aroma a tus preparaciones.
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