Frutas de otoño: cuáles están de temporada y cómo aprovecharlas mejor
Con la llegada del otoño cambian los colores del paisaje, bajan las temperaturas y también se transforma nuestra cesta de alimentos frescos. Si nos preguntamos qué frutas son de temporada ahora, octubre es un mes especialmente interesante: todavía encontramos algunas variedades propias del final del verano, mientras empiezan a ganar protagonismo frutas claramente otoñales como el caqui, la granada, la mandarina, la pera o la manzana.
Conocer la fruta de temporada nos ayuda a variar nuestra alimentación, descubrir sabores propios de cada época del año y planificar mejor nuestras comidas. Podemos encontrar estos y otros productos de mercado en los puestos de alimentación del Mercado de Numancia. Entre ellos, Frutas y Verduras Manolo trabaja desde 1985 con una amplia variedad de frutas y verduras y destaca especialmente su oferta de producto de temporada. Mercado de Numancia
Pero saber qué está de temporada no consiste únicamente en memorizar una lista. También podemos aprender cómo conservar cada fruta, qué nutrientes aporta y de qué manera incorporarla a recetas dulces y saladas.
¿Qué frutas son de temporada ahora en otoño?
Aunque actualmente podamos encontrar muchas frutas durante buena parte del año, no siempre significa que estén en su temporada natural. Pueden proceder de otros países, cultivos protegidos o sistemas de conservación. Por eso, utilizar un calendario de estacionalidad nos permite identificar mejor cuándo cada producto se encuentra en su periodo habitual de recolección y consumo. www.ocu.org
Durante octubre y buena parte del otoño encontramos varias frutas especialmente interesantes.
Caqui: uno de los grandes protagonistas del otoño
El caqui es una de las frutas más asociadas a esta época. Su sabor cambia mucho en función de su grado de maduración: algunas variedades pueden resultar muy astringentes cuando todavía están verdes y volverse suaves y dulces al madurar.
Además de agua y azúcares naturales, aporta carotenoides y vitamina C. Para acelerar su maduración podemos dejarlo a temperatura ambiente o introducirlo en una bolsa de papel. www.ocu.org
Podemos tomarlo solo, añadirlo a yogur o utilizarlo en ensaladas y postres.
Granada: color y textura para platos de otoño
La granada es otra de las frutas características del otoño.
Sus granos combinan especialmente bien con:
- ensaladas;
- yogures;
- macedonias;
- platos con queso;
- verduras asadas.
También aporta fibra, potasio y vitamina C. Su piel gruesa facilita la conservación, aunque conviene elegir piezas sin golpes ni daños visibles. www.ocu.org
Una forma sencilla de utilizarla
Podemos preparar una ensalada templada con hojas verdes, queso, nueces y granada. Así aprovechamos su punto dulce y ligeramente ácido sin necesidad de elaborar una receta compleja.
Manzana y pera: dos clásicos muy versátiles
La manzana es especialmente práctica porque funciona tanto en recetas dulces como saladas.
Podemos utilizarla:
- al natural;
- asada;
- en compotas;
- con yogur;
- en ensaladas;
- como acompañamiento de carnes.
OCU destaca también su contenido en fibra y su versatilidad gastronómica. www.ocu.org
La pera ofrece numerosas variedades y está presente durante buena parte del año, aunque cada una tiene su propio periodo de producción. Es una fruta rica en agua y fibra y puede incorporarse a ensaladas, postres o combinaciones con queso y frutos secos. www.ocu.org
Frutas con vitaminas que podemos aprovechar en otoño
Otra búsqueda frecuente está relacionada con las frutas con vitaminas.
Todas las frutas contienen distintos micronutrientes, pero en otoño podemos aprovechar especialmente la llegada de los cítricos.
Mandarina
La mandarina destaca por su aporte de vitamina C, además de vitamina A y algunos minerales.
También resulta especialmente práctica porque podemos pelarla fácilmente y llevarla al trabajo, al colegio o fuera de casa. Para conservarla unos días podemos mantenerla en una zona fresca o en la parte menos fría del frigorífico. www.ocu.org
Naranja
La naranja también cobra protagonismo durante los meses más frescos.
Además de consumirla fresca, podemos utilizarla en:
- ensaladas;
- salsas;
- postres;
- platos de carne;
- zumos;
- mermeladas.
Los cítricos destacan especialmente por su contenido en vitamina C. www.ocu.org
Uvas
Las uvas siguen teniendo presencia durante el comienzo del otoño. Podemos consumirlas frescas o incorporarlas a ensaladas, platos salados y combinaciones con queso.
Su contenido nutricional varía según la variedad, pero aportan hidratos de carbono, potasio y compuestos antioxidantes, especialmente en variedades tintas. www.ocu.org
¿Por qué elegir productos de temporada?
Consumir productos de temporada no significa que tengamos que eliminar cualquier alimento que encontremos fuera de su periodo natural.
Más bien nos permite recuperar cierta lógica estacional a la hora de organizar nuestra alimentación.
Elegir fruta de temporada puede ayudarnos a:
- variar más nuestra dieta;
- descubrir diferentes variedades;
- aprovechar alimentos en su periodo habitual de recolección;
- adaptar nuestras recetas a cada estación;
- planificar mejor la compra.
OCU señala además que consumir frutas y verduras propias de cada estación suele favorecer una mejor experiencia de sabor y, en muchas ocasiones, precios más competitivos. www.ocu.org
Cómo aprovechar las frutas de otoño en la cocina
Las frutas de otoño no tienen por qué limitarse al postre.
Podemos introducirlas fácilmente en nuestras comidas:
Manzana: asada, en ensaladas o acompañando carnes.
Pera: con queso, frutos secos o ensaladas verdes.
Granada: sobre cremas, ensaladas y platos de verduras.
Caqui: con yogur, frutos secos o en preparaciones dulces.
Mandarina y naranja: en ensaladas, salsas o como fruta fresca.
Uva: combinada con quesos, ensaladas o platos salados.
Así conseguimos que la fruta forme parte de diferentes momentos del día y no únicamente del desayuno o el postre.
Cómo conservar mejor la fruta de temporada
No todas las frutas necesitan las mismas condiciones.
Las manzanas pueden mantenerse durante un tiempo a temperatura ambiente si vamos a consumirlas pronto, mientras que para periodos más largos conviene refrigerarlas. www.ocu.org
Las peras deben mantenerse en un lugar fresco y protegido de la luz o en la zona menos fría de la nevera. www.ocu.org
Las mandarinas también pueden conservarse en una zona fresca o refrigerarse si necesitamos mantenerlas durante más tiempo. www.ocu.org
Un buen hábito consiste en revisar periódicamente el frutero y consumir primero las piezas más maduras, evitando que terminen deteriorándose.
Preguntas frecuentes
¿Qué frutas son de temporada ahora?
En otoño encontramos frutas como caqui, granada, manzana, pera, uva, mandarina y diferentes cítricos. La disponibilidad exacta puede variar según el mes, la variedad y las condiciones de producción.
¿Qué fruta de temporada podemos encontrar en octubre?
Octubre es especialmente buen momento para incorporar caqui, granada, manzana, pera, uva y mandarina, entre otras opciones. Los calendarios de temporada permiten comprobar el periodo de recolección de cada variedad. www.ocu.org
¿Por qué es recomendable elegir productos de temporada?
Porque nos ayudan a variar nuestra alimentación según el momento del año y a aprovechar frutas y verduras durante sus periodos habituales de producción y consumo. También pueden ofrecer mejores condiciones de sabor y precio. www.ocu.org
Aprovechemos cada estación para variar nuestra alimentación
Saber qué frutas son de temporada ahora nos permite mirar nuestra alimentación desde una perspectiva mucho más sencilla: no necesitamos consumir siempre los mismos productos durante todo el año.
El otoño nos trae caquis, granadas, peras, manzanas, uvas, mandarinas y cítricos que podemos disfrutar solos o utilizar en multitud de recetas.
La próxima vez que visitemos el Mercado de Numancia, podemos acercarnos a sus puestos de alimentación, observar qué frutas están en su mejor momento y dejarnos aconsejar sobre variedades, maduración y conservación. A veces, la mejor forma de decidir qué comer empieza simplemente preguntándonos: ¿qué está de temporada esta semana?
