Hacer su propio chorizo en casa es una experiencia gratificante. No sólo sabrá exactamente qué lleva, sino que también ahorrará dinero en el proceso. En este post, vamos a guiarle a través de todo el proceso de cómo hacer chorizo. Lo cubriremos todo, desde la selección de los ingredientes adecuados hasta el embutido y la tripa que utilizaremos. Así que ¡manos a la obra!
En este puesto del Mercado Numancia podrá encontrar una amplia gama de chorizos y productos relacionados, y a un precio espectacular.
¿Qué es el chorizo?
Antes de comenzar a hablar sobre el proceso y la explicación de los pasos de cómo hacer chorizo, es importante conocer qué es este producto.
El chorizo es un tipo de embutido de cerdo curado, ahumado y especiado. Es originario de la Península Ibérica, pero actualmente se puede encontrar en todo el mundo. Se presenta en dos tipos: Mexicano y español. La principal diferencia entre ellos es que la variedad mexicana se elabora sobre todo con carne fresca mientras que la española utiliza principalmente carnes curadas.
Ingredientes:
Los ingredientes principales del chorizo son carne y grasa de cerdo, especias como el pimentón, el ajo, el orégano y el comino. También puede añadir otros ingredientes como pimiento rojo, hojas de laurel o vino de jerez si quiere darle un sabor diferente. Además, necesitará sal de curado (snitrato de odium), una tripa para salchichas y virutas de humo si quiere darle un sabor ahumado.
¿Cómo hacer chorizo?
Triturar la carne:
El primer paso para hacerlo es triturar la carne de cerdo. Esto puede hacerse utilizando una picadora de carne o a mano con un cuchillo. Asegúrese de que el contenido de grasa de la carne de cerdo es entre un 20-30%, ya que demasiada grasa hará que el chorizo quede grasiento y no estará tan sabroso.
Mezcle los ingredientes:
Una vez que la carne de cerdo esté molida, tendrá que mezclar todos los demás ingredientes en un bol grande. Asegúrese de mezclarlo todo bien para que todos los sabores se mezclen uniformemente. Puede añada también especias y sabores adicionales dependiendo del tipo de chorizo que esté haciendo.
Embutir el chorizo:
Una vez mezclados todos los ingredientes, es el momento de embutirlos en una tripa. Hay varios tipos de tripas disponibles que varían en tamaño y material, así que asegúrese de seleccionar una que sea adecuada para su chorizo.
Cocer el chorizo:
Una vez relleno, es hora de cocinarlo. Hay varias formas de hacerlo, como a la parrilla, al horno o incluso frito. Si piensa ahumarlo, ahora es el momento de añadir virutas de humo y deje ahumar el chorizo durante varias horas.
Disfrute de su chorizo casero:
Ahora que ya sabe cómo hacer chorizo, ¡es hora de disfrutarlo! Sírvalo con una guarnición de patatas o verduras, añádalo a tacos o burritos, o simplemente cómalo solo. Disfrútelo ¡como usted quiera!
Consejos a la hora de hacer chorizo
Aquí tienes una serie de consejos a seguir que pensamos que serán de utilidad:
- Utilice siempre carne y grasa frescas.
- Seleccione los ingredientes adecuados en función del tipo que vaya a elaborar.
- Es importante mezclar bien todos los ingredientes antes de embutirlos en la tripa.
- Asegúrese de que su método de cocción coincide con el material de la tripa.
- Guárdelo en el frigorífico una vez hecho.
- Disfrute de su creación casera con una guarnición de patatas o verduras, añádalo a tacos o burritos. Combinar diversos sabores intensifica la experiencia al comer.
Hacer su propio chorizo en casa es una experiencia gratificante. No sólo sabrá exactamente qué contiene, sino que además ahorrará dinero al hacerlo, como hemos comentado al comienzo del artículo. Con esta guía sobre cómo hacer chorizo, esperamos que ahora pueda crear con confianza un delicioso y sabroso chorizo casero.
En el Mercado de Numancia contamos con una infinita gama de productos de todo tipo que podrás satisfacer sus necesidades. No dude en hacernos una visita si quiere encontrar lo que está buscando.
