Cuando la mayoría de la gente piensa en verduras, el apio no es lo primero que se le ocurre. Sin embargo, esta verdura infravalorada tiene algunos beneficios increíbles para la salud que deberías conocer. El apio es una verdura baja en calorías que tiene un alto contenido en fibra y contiene importantes vitaminas y minerales como el potasio, la vitamina A y el magnesio. También tiene propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades como el cáncer. En este post nos vamos a centrar en qué beneficios tiene el apio. Para ello, aprenderemos qué es esta hortaliza, de dónde procede y cuál es el mejor momento para cosecharla.
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¿Qué es el apio?
Lo primero que debemos hacer es conocer el apio para, posteriormente, poder pasar a conocer qué beneficios ofrece.
El apio pertenece a la familia de las apiáceas, a la que también pertenecen las zanahorias, el perejil y el hinojo. Esta hortaliza crece mejor en climas templados y puede encontrarse en toda Europa, Asia y América del Norte. El apio es una hortaliza de tallo largo con hojas verdes de textura crujiente. Las hojas son las que típicamente contienen la mayor cantidad de nutrientes.
El apio se ha utilizado durante siglos en la medicina tradicional para tratar una serie de dolencias como la ansiedad, el insomnio y el dolor de las articulaciones.
La mejor época para cosecharlo es en otoño, cuando el tiempo es más fresco.
¿Qué beneficios tiene el apio?
Veamos ahora qué beneficios puede ofrecer esta hortaliza:
- Como hemos mencionado antes, el apio es bajo en calorías pero alto en fibra. Esta combinación hace que sea un alimento excelente para perder o mantener el peso.
- La fibra es importante para mantenernos regulares y prevenir el estreñimiento.
- También puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y la presión arterial.
- El apio es también una buena fuente de antioxidantes, que pueden proteger nuestras células del daño y ayudar a reducir el riesgo de enfermedades como el cáncer. Además, las propiedades antiinflamatorias pueden ayudar a reducir los síntomas de afecciones como la artritis.
Valor calórico del apio
El apio es una verdura con muy pocas calorías, sólo 16 por cada 100 gramos. Esta hortaliza es también una gran fuente de vitaminas y minerales. Contiene vitaminas A, C y K, así como folato y potasio.
Contraindicaciones del apio
El apio es una hortaliza generalmente segura de comer, pero hay que tener en cuenta algunas cosas:
- Algunas personas pueden ser alérgicas al apio o a su polen. Si experimenta algún síntoma como picor, hinchazón o dificultad para respirar después de comer apio, es importante que acuda al médico inmediatamente.
- El apio también puede interactuar con ciertos medicamentos por lo que es importante hablar con un médico o farmacéutico si está tomando algún medicamento antes de añadir el apio a su dieta.
- El apio contiene goitrógenos, que son sustancias que pueden interferir en el funcionamiento de la glándula tiroides. Esto puede conducir a un agrandamiento de la tiroides, conocido como bocio. Sin embargo, esto sólo es preocupante si come grandes cantidades de apio o si tiene una deficiencia de yodo.
Ahora ya saber qué beneficios tiene el apio, y además, algunas de sus contraindicaciones. Es una verdura increíblemente versátil que puede comerse cruda, cocida o en zumo. Puede añadirse a sopas, guisos, ensaladas o utilizarse como guarnición. Así que, ¿a qué esperas? Empieza a incorporar el apio a tu dieta y cosecha.
