Los filetes de hígado de ternera son una opción nutritiva y llena de sabor que se puede preparar de diversas maneras. Este corte es rico en hierro, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en un excelente aliado para una dieta equilibrada. Si estás buscando hígado de ternera de calidad para tus recetas, puedes encontrarlo en nuestra casquería en Vallecas, donde ofrecen productos frescos ideales para preparar platos tradicionales y llenos de sabor.
Filetes de hígado de ternera encebollados
Una de las recetas más populares es preparar los filetes de hígado con cebolla. Esta combinación aporta suavidad y resalta el sabor del hígado.
Ingredientes:
- 500 g de filetes de hígado de ternera
- 2 cebollas grandes, cortadas en tiras finas
- 2 dientes de ajo, picados
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar (opcional)
Preparación:
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande y añade la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada y caramelizada, unos 10-15 minutos.
- Salpimenta los filetes de hígado y añádelos a la sartén con la cebolla. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén al punto que prefieras.
- Sirve caliente y decora con un poco de perejil fresco.
Filetes de hígado con salsa de vino
Esta receta es perfecta para quienes buscan un plato más sofisticado. La salsa de vino tinto aporta un toque especial que combina perfectamente con el hígado.
Ingredientes:
- 500 g de filetes de hígado de ternera
- 1 taza de vino tinto
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de romero fresco o seco
Preparación:
- Sella los filetes de hígado en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, solo durante 1-2 minutos por cada lado. Retíralos y reserva.
- Añade la cebolla y el ajo a la sartén y sofríe hasta que estén dorados. Agrega el vino tinto y el romero, y cocina hasta que el vino se reduzca un poco.
- Incorpora los filetes nuevamente y cocina a fuego bajo por unos minutos para que absorban el sabor de la salsa.
Cómo acompañar los filetes de hígado de ternera
Este plato combina muy bien con puré de patatas, arroz o verduras salteadas. Con estas recetas, disfrutarás de un plato nutritivo, delicioso y fácil de preparar.
Para que tus recetas de hígado de ternera sean un éxito, recuerda visitar la Casquería Paco e Hijos y obtener el mejor producto para tu cocina. ¡Anímate a probar estas deliciosas recetas!
